3 purjolökar
6 hönsbuljongtärningar (eller grönsaksbuljong för vego)
3 liter vatten
2 msk smör eller olja
1. Ansa och skölj purjon. Skär den i skivor. Skala potatisen och skär den i tärningar.
2. Smält smör i en stor kastrull (gärna 10-liters) och stek purjon utan att den tar färg, 5-10 minuter. Lägg i potatisbitarna mot slutet och låt dem fräsa med och bli glansiga av smöret.
3. Krydda med timjan.
4. Lägg i buljongtärningarna och häll på vattnet.
5. Låt det hela koka tills potatisen mosar sig, tar 20-30 min.
6. Vispa i soppan med en visp så att potatisen mosar sig lite.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar